ZUTATEN

500 g Erdbeeren
100 ml Sahne
200 g Quark
300 g Naturjoghurt
2 ½ Pkg. Vanillezucker
2 ½ EL Zucker
3 EL Zitronensaft
200 g Löffelbiskuits
Minzblätter

ZUBEREITUNG

• Erdbeeren waschen und Strunk entfernen

• 150 g der Erdbeeren pürieren, mit einem halben Päckchen Vanillezucker abschmecken

• Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit 2 EL Zitronensaft und einem Päckchen Vanillezucker ca. 45 Minuten marinieren

• In einer Schüssel Joghurt, Quark, ein Päckchen Vanillezucker, einen Esslöffel Zitronensaft und zwei Esslöffel Zucker mischen

• Sahne mit einem Teelöffel Zucker steif schlagen und unter die Masse heben

• Marinierte Erdbeeren abgießen, den Saft auffangen

• Die Löffelbiskuits mit dem Erdbeersaft auf einer Seite beträufeln

• Schichtweise Erdbeeren, Löffelbiskuits, Creme und Erdbeerpüree in Gläser oder eine Schüssel füllen, ca. eine Stunde ziehen lassen und mit frischer Minze dekorieren

ZUTATEN
500 g Mehl
1 Pkg. Hefe
250 g Kürbismus (Hokkaido)
80 g Zucker
65 g sehr weiche Butter
1 Ei
1 Eigelb
1 TL Salz
etwas Zitronenschale

ZUBEREITUNG

• Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, Zucker und Kürbismus hinzugeben, zugedeckt stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat

• das Mehl in eine große Schüssel sieben

• Butter, Zitronenschale, Salz und ein Ei hinzugeben

• mit dem Kürbismus-Hefe-Mix vermischen und gut kneten

• mindestens 30 Minuten gehen lassen

• auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig erneut gut durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen und daraus gleich lange Rollen formen

• einen Zopf flechten, auf ein Backblech mit Backpapier legen, die Enden der Zöpfe mit dem Backpapier zusammendrücken

• das verquirlte Eigelb auf dem Zopf verstreichen

• nochmal 30 Minuten gehen lassen

• im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen

ZUTATEN

1 Baguette
300 g Tomaten
1–2 Mozzarella
5 St. Basilikumblätter (frisch)
1 Dose Thunfisch
100 g Emmentaler (gerieben)
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen, entkernen und in feine Würfel schneiden

• In die erste Schüssel ⅔ der Tomaten geben, gewürfelten Mozzarella, fein gezupfte Basilikumblätter und 3 EL Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

• In die zweite Schüssel: Thunfisch, Käse, Sahne und die restlichen Tomaten geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen

• Baguette in Scheiben schneiden

• Tomaten-Mozzarella-Mischung und Thunfischmischung abwechselnd auf die Scheiben verteilen

• Ca. 15–20 Minuten im Backofen backen

ZUTATEN

500 g Kartoffeln

¼ L Milch

30g Butter

Salz

Muskatnuss

ZUBEREITUNG

• Kartoffeln waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden

• Kartoffeln in Salzwasser garen

• Kartoffeln abgießen

• Milch erwärmen

• Kartoffeln durchstampfen, warme Milch und Butter hinzufügen

• nochmals stampfen

• mit Salz und etwas Muskatnuss abschmecken

ZUTATEN

2 Kleine Zwiebeln

2 kleine Karotten

2 EL Butter

4 Dosen Tomaten

500 ml Gemüsebrühe

300 g Fusilli

Salz, Pfeffer

1 TL Zucker

ZUBEREITUNG

• Zwiebeln schälen, fein würfeln

• Karotten schälen, fein schneiden

• Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten anbraten

• Tomaten dazu geben, mit Gemüsebrühe übergießen

• aufkochen lassen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen

• mit einem Pürierstab mixen

• Nudeln und Zucker dazugeben, solange mit kochen, bis die Nudeln gar sind

• mit Salz und Pfeffer abschmecken

ZUTATEN
1 Aubergine
2 Zucchini
500 g Tomaten (vollreif–geschmackvoll)
1 Dose Tomaten in Stücken
1–2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter in Öl
150 g Sahne
50 g Emmentaler
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Aubergine, Zucchini und Tomaten waschen, von der Aubergine und der Zucchini die Enden knapp abschneiden, Gemüse halbieren und würfeln

• Tomaten über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und für ein paar Sekunden im Wasser lassen, Haut abziehen und klein würfeln

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln

• In einer großen Pfanne zwei Esslöffel Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig anbraten, Kräuter in Öl unterrühren

• Aubergine, Zucchini sowie alle Tomaten hinzufügen

• Ca. 15–20 Minuten kochen lassen

• Sahne hinzugeben, weitere drei Minuten köcheln lassen

• Geriebenen Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp: Sehr lecker mit kleinen Nudeln oder Reis und Rohkost!

ZUTATEN
500 g Spiralnudeln
2–3 große Tomaten
50 g Rucola
200 g Essiggurken
150 g TK-Erbsen
1 kleiner Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Mayonnaise

ZUBEREITUNG

• Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen

• Zwischenzeitlich Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Fruchtfleisch klein würfeln

• Petersilie waschen, trocken schütteln, Stiele entfernen, Blätter klein schneiden

• Erbsen kurz vor Ende der Kochzeit der Nudeln mit in das kochende Wasser geben

• Nudeln und Erbsen abgießen, mit den Essiggurken und Tomatenwürfeln in eine große Schüssel geben und mit Mayonnaise, Rucola, Salz und Pfeffer abschmecken

ZUTATEN (Menge für eine Party)
200 g Mehl
400 ml Milch
2 Tl Backpulver
Prise Salz
1 Tl Zucker
1–2 El Öl
1–2 Eier

ZUTATEN (Menge für eine Party)
1 kg Mehl
2 l Milch
2 Pkg. Backpulver
Prise Salz
1 El Zucker
70 g Öl
5 Eier

ZUBEREITUNG

• alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren

• Öl in einer Pfanne erhitzen

• einen Schöpflöffel in die Pfanne gießen, Teig von beiden Seiten goldbraun anbraten

• mit Zimt und Zucker bestreuen, Apfelmus dazu servieren

ZUTATEN
250 g Zucchini
1 kleine Karotte
1 kleine Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 Ei
100 g Grünkernbratlingmischung

ZUBEREITUNG

• Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen

• Zucchini und Karotte hobeln

• Zwiebel fein würfeln, alles zusammen in eine große Schüssel geben

• Knoblauch sehr fein hacken, mit Ei und Grünkernmischung unterheben

• Mit Salz abschmecken

• Mit nassen Händen Frikadellen formen

• In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen

• Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite anbraten

Tipp: Mit Reis, Käsesoße und Rohkost servieren!

ZUTATEN

1 Hokkaido-Kürbis

5 Kartoffeln

2 Karotten

2 kleine Zwiebeln

1 kleine Knoblauchzehe

1 EL Butter

1-2 El Brühe

100 ml Sahne

1-2L Wasser

ZUBEREITUNG

• Kürbis waschen, halbieren, entkernen und Strunk entfernen

• Kürbis in Würfel schneiden

• Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden

• Zwiebeln grob würfeln

• Butter in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel goldbraun darin anbraten

• fein gehackten Knoblauch dazu geben, kurz mit anbraten

• mit etwas Wasser den Bratenansatz lösen, restliches Wasser, Brühe und Kürbis hinzufügen, gar kochen

• mit Pürierstab mixen, Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken

ZUTATEN

125 g grobes Soja

500 ml Wasser

1 TL Gemüsebrühe

1 Zwiebel

200 ml Sahne 

2-3 EL vegetarische, braune Soße

Salz, Pfeffer

1 TL Speisestärke bei Bedarf

Öl

ZUBEREITUNG

• Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen, in einer Schüssel das grobe Soja damit übergießen, eine Stunde verdeckt ziehen lassen

• Zwiebel schälen und fein würfeln, mit einem Esslöffel Öl in einem Topf anbraten

• Soja abgießen und kurz mit anbraten, restliche Gemüsebrühe dazu gießen und köcheln lassen

• in einer Schüssel die Sahne mit der braunen Soße glatt rühren, danach mit in den Topf geben, rühren und 10 Minuten köcheln lassen

• mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn nötig mit einem Teelöffel Speisestärke abbinden

Tipp: Für Sojagulasch 2 Dosen Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 El Tomatenmark, 100 ml Sahne hinzufügen. Oder einfach mit Champignons verfeinern!

ZUTATEN

600 g Kartoffeln

3 Karotten

3 Zwiebeln

1L Gemüsebrühe

150 ml Sahne

2 EL Butter

1 EL Öl

1 Lorbeerblatt

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden

• Zwiebeln schälen, fein würfeln

• in einem großen Topf Butter und Öl erhitzen, darin Kartoffeln und Karotten kurz heiß anbraten, dann Zwiebelwürfel mit anbraten

• mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, Bratensatz ablösen, restliche Brühe hinzugeben

• mit dem Lorbeerblatt garen

• Lorbeerblatt wieder entfernen, Sahne hinzugeben, mit dem Pürierstab mixen

• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp: Toastbrot in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne in Butter goldbraun und kross rösten, salzen!

Über die Kartoffelsuppe streuen.

ZUTATEN
300 ml Milch
100 g Weizengrieß
2 EL Butter
1 kleines Glas Sauerkirschen
Salz
Semmelbrösel
Zimtpulver-Zucker
Öl zum Anbraten

ZUBEREITUNG

• Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen

• Grieß nach und nach einrieseln lassen, solange rühren, bis ein sehr dicker Brei entstanden ist

• Den Brei 10 Minuten quellen lassen

• Reichlich Semmelbrösel in einen flachen Teller geben

• Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

• Mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken aus dem Grießbrei abstechen, durch die Semmelbrösel ziehen

• Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten golden anbraten, mit Zimtzucker bestreuen und mit den Kirschen servieren

ZUTATEN
2 Eier
2 EL weiche Butter
8 EL Grieß
1 L Gemüsebrühe
1 kleine Kartoffel
1 kleine Karotte
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

ZUBEREITUNG

• Eier und Butter verrühren, den Grieß unterrühren

• Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen, sodass ein Nockerlteig entsteht

• Kartoffel und Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden

• Gemüsebrühe mit dem Gemüse erhitzen

• Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl abstechen, in die kochende Brühe geben, Hitze reduzieren und die Klößchen 20 Minuten ziehen lassen